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? 精煉設(shè)備是通過(guò)真空水蒸氣蒸餾達(dá)到脫酸目的的精煉方法。作為精煉設(shè)備常用的精煉方法之一，具有工藝簡(jiǎn)單、精煉率高、精煉油質(zhì)量好、輔助材料消耗少、減少精煉過(guò)程造成的污染等優(yōu)點(diǎn)。但物理精煉方法也有一定的局限性。

? 精煉設(shè)備常用的精煉方法有兩種:物理精煉方法和化學(xué)精煉方法。化學(xué)精煉方法應(yīng)用廣泛，幾乎所有食用油都可以使用。物理精煉不能使所有類型的毛油脫酸，所有等級(jí)的毛油脫酸都能達(dá)到所需的質(zhì)量。物理精煉方法適用于低膠質(zhì)、高酸價(jià)油的精煉。蒸餾脫酸成功的***關(guān)鍵是能否很好地去除膠質(zhì)。當(dāng)油中游離脂肪酸含量低于2%時(shí)，物理精煉的優(yōu)點(diǎn)不明顯，有時(shí)操作成本高于堿性精煉。深氧化油不適合物理精煉，因?yàn)樗懈叻撬z質(zhì)的油。

? 在使用物理精煉法蒸餾脫酸之前，必須進(jìn)行良好的預(yù)處理。對(duì)于上述劣質(zhì)油，必須付出昂貴的代價(jià)才能獲得適合物理精煉的油，這抵消了該過(guò)程的優(yōu)點(diǎn)。有時(shí)，即使付出昂貴的代價(jià)，也無(wú)法獲得符合質(zhì)量要求的油。對(duì)于這種油，化學(xué)精煉法仍然是一種方法，有時(shí)也是***的方法。棉籽油不能用物理精煉法，化學(xué)精煉仍然是***的脫酸方法。此外，如果采用物理精煉法精煉，則很難再次脫色。很少有企業(yè)使用真正意義上的物理精煉，除非能保證原料的高質(zhì)量，加工的羊毛油指標(biāo)符合上述三級(jí)食用油指標(biāo)。因此，大多數(shù)油廠采用物理精煉與化學(xué)精煉相結(jié)合的精煉工藝。